Weizen-Allergie und was Sie dagegen tun können

Jeden Tag sehen wir in den Nachrichten, in Magazinen und im Fernsehen Geschichten, die uns von einigen der schrecklichen Allergien erzählen, die durch den Verzehr bestimmter Arten von Lebensmitteln entstehen. Eines dieser Nahrungsmittel, auf das diese Geschichten abzielen, ist Weizen. Es gibt zwar tatsächlich eine Weizenallergie, aber das ist kein Freibrief für Sie, Weizen ganz auszulassen, wenn Sie auch nur die geringsten Anzeichen einer Allergie zeigen.

Zum einen ist eine echte Weizenallergie extrem selten. Und auch andere unerwünschte Reaktionen auf Weizen sind selten (0,1%, ausgenommen Zöliakie). Eine Reihe von Menschen glaubt heute, dass die Nahrungsmittelunverträglichkeit von Weizen zunimmt. Es ist jedoch zu beachten, dass Lebensmittel auf Weizenbasis oft eine Mischung von Zutaten enthalten, von denen jede einzelne die unerwünschten Reaktionen hervorrufen könnte.

Zweitens gibt es zwei Begriffe im Zusammenhang mit Weizenallergie, die eindeutig missbräuchlich verwendet werden. Diese sind „Nahrungsmittelallergie“ und „Nahrungsmittelintoleranz“. Menschen denken oft, dass die beiden austauschbar sind und dass sie dasselbe bedeuten, obwohl die Wahrheit nicht weiter gehen könnte. Die Unterschiede zwischen diesen beiden Zuständen sind enorm.

Die Nahrungsmittelallergie ist weitgehend immunologisch bedingt

Nahrungsmittelunverträglichkeit ist selten lebensbedrohlich. Sie löst keine Überreaktion des Immunsystems aus, ganz ähnlich wie bei einer Nahrungsmittelallergie auf Weizen. Sie kann jedoch Symptome wie Migräne, Blähungen oder Hautausschläge hervorrufen und in einigen Fällen die Auswirkungen von Erkrankungen wie Asthma, Ekzemen oder Migräne verschlimmern.

Auf der anderen Seite ist eine Nahrungsmittelallergie weitgehend immunologisch bedingt. Es handelt sich um eine abnorme Reaktion auf ein Nahrungsmittel, die vom Immunsystem ausgelöst wird und von weitaus schwerwiegenderer Natur ist. Nach Angaben der Food Standards Agency wird das Nahrungsmittelallergen vom Immunsystem als „fremd“ angesehen und löst eine Immunantwort und die Produktion von Immunglobulin E (IgE) aus. IgE bindet an Mastzellen in Mund, Nase und Darm und bewirkt die Freisetzung von Histamin, das für Entzündungen und andere Symptome allergischer Reaktionen verantwortlich ist.

Eine Nahrungsmittelallergie kann, wie auch eine Weizenallergie, heftige Reaktionen hervorrufen, die von einer Schwellung der Lippen und der Zunge (Ödeme) oder einem roten Ausschlag bis in extremen Fällen zu einer tödlichen Anaphylaxie führen können. Zusätzliche Symptome einer Weizenallergie können auch Asthma und Urtikaria oder das, was allgemein als Nesselsucht bekannt ist, sein.

Die überwiegende Mehrheit der Menschen, die behaupten, eine Weizenallergie zu haben, kann schlimmstenfalls nur eine Nahrungsmittelunverträglichkeit haben. Häufig kommt es vor, dass eine Person einmal versucht hat, ein Nahrungsmittel aus ihrer Ernährung zu streichen, z.B. Käse. Und wenn sie es das nächste Mal essen, entwickeln sie Kopfschmerzen, die sie zu der Annahme veranlassen, dass sie allergisch darauf reagieren.

Führen Sie ein Ernähungstagebuch

Das Flour Advisory Bureau gab 2001 eine Umfrage in Auftrag, aus der hervorgeht, dass mehr als 40% der Frauen in den letzten fünf Jahren bestimmte Lebensmittel aus ihrer Ernährung gestrichen haben. Gesundheitsexperten sind besorgt, dass modische Modeerscheinungen wie das Herausschneiden von Lebensmitteln wie Weizen Frauen gefährden könnten. Die meisten Frauen, die zugaben, Weizen aus Angst vor einer Weizenallergie aus ihrem Speiseplan gestrichen zu haben, hatten keinerlei Ernährungsempfehlungen für eine solche umfassende Ernährungsumstellung oder Informationen darüber erhalten, wie sie die verloren gegangenen Nährstoffe ersetzen können.

Die Lektion ist also, nicht sofort voreilige Schlüsse zu ziehen, wenn man schlechte Erfahrungen mit Lebensmitteln gemacht hat. Wenn Sie bei bestimmten Nahrungsmitteln, wie z.B. Weizen, eine Reaktion erhalten, sollten Sie diese unbedingt aufschreiben oder ein Ernährungstagebuch führen.